北宮 愛日本明治大學的Homei Miyashita教授最近開發出了味覺合成器，它的設計包含五種含有電解液與明膠混合的凝膠，在與舌頭接觸過程讓微粒子藉由電荷作用產生電泳迴路，其中有五種味感: 谷氨酸鈉(鮮)；甘氨酸(甜)； 檸檬酸(酸)； 氯化鈉(鹹)； 氯化鎂(苦)。
根據論文所言，Homei Miyashita教授受到Hiromi Nakamura啟發，她曾經使用叉子、筷子等實驗，創造出人類不曾體驗的味覺，達到「擴增味覺」的效果，而乘載這個興趣的結果就是味覺合成器，Homei Miyashita教授的發明能長達30分鐘不減弱凝膠的強度，除了在平日以娛樂享受美食外，更可以搭配減重的計畫，以其工具抒發對高熱量食物的慾望。
▼以下為Hiromi Nakamura教授的 TED影片，以味覺餐具來搭配無調味食物
教授的這項發明雖然取自人類視覺受器的還原，也即為對光譜加法的運作合成，但味覺合成器的方法卻比較像是相互抑制的結果，當凝膠中陽離子移動到陰極側時，它們將遠離舌頭端，從而使味道變弱，而這個合成器便使用如此減法合成來再現味道，五種凝膠分別抑制五種個別味覺。
▼五種電離子相互抑制產生味覺
實驗過程，為了還原味覺與嗅覺的同步，教授還將這款感應器包上海苔，增加了受試者的酸味與鹹味感受，過程不用把任何食物放進嘴巴，便能享受軟糖到壽司的各種美味，未來若在飛機上看到隔壁朋友在舔棒棒，也不用太過驚奇了。
▼海苔的包裹也表示嗅覺將把味覺層次提升